Joghurtbutter

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On 25.11.2020
Last modified:25.11.2020

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Vor dem Hintergrund dieser Problematik habe ich nun ein wenig in meiner Küche experimentiert. Denn Butter lässt sich grundsätzlich ganz einfach selber herstellen.

Man braucht dazu nicht mal viele Zutaten — Schlagsahne und optional Joghurt reichen vollkommen aus. Nachfolgend habe ich daher für Dich die Anleitung und das Rezept zur Herstellung von milchzuckerfreier Butter.

Die Model muss sich richtig gut mit Wasser voll saugen. Andernfalls lässt sich später die Butter nur noch sehr schwer aus der Holzform herauslösen.

Mischt man zusätzlich Joghurt unter die Schlagsahne dauert es noch einmal ein bisschen länger. Das ist aber ganz normal und sollte nicht beunruhigen.

Jedenfalls muss man so lange weitermixen bis sich die Butter deutlich von der Molke getrennt hat. Daher kann der Geschmack am Anfang ein wenig gewöhnungsbedürftig sein.

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