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On 03.10.2020
Last modified:03.10.2020

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Beeren werden getrocknet und fein gemahlen. In der asiatischen Küche ; aber auch in lateinamerikanischen Speisen. Gemahlenes Pulver aus den braunen, getrockneten Früchten kümmelähnlich eines asiatischen Doldenblütengewächs.

Klassisches Gewürz der indischen, türkischen, südamerikanischen und afrikanischen Küche. Oft in Chili con Carne und Falafel.

Vom Mittelmeer nach Indien, China, Balkan, England und USA. Meerrettich Armoracia rusticana. Kreuzkümmel , auch Cumin Cuminum cyminum. Kubebenpfeffer , Schwanzpfeffer Piper cubeba.

Gewürzmischungen wie Ras el-Hanout , indonesische Küche, Fleisch- und Gemüsegerichte. Lavendel Lavandula angustifolia , Syn. Lavandula officinalis.

Fisch - u. Pilzsuppen , Gemüsesuppen, Braten, Kräuterbutter, kalte Vorspeisen. Liebstöckel , auch Maggikraut genannt Levisticum officinale.

Rind-, Schwein-, Hammelfleisch, Hackbraten, Suppen- u. Gemüseeintöpfe, Marinaden , Rindsbouillon, Salate, Geflügel, Kochfisch.

Lorbeer , Gewürzlorbeer Laurus nobilis. Lorbeer, indischer Cinnamomum tamala. Lorbeer, indonesischer Syzygium polyanthum.

Löffelkraut Cochlearia offic. Linsen- und Bohnensuppe , Gemüse, Blattsalat. Macis , Muskatblüte s. Muskat Myristica fragrans. Als essbare Blüten eignen sich neben Borretsch, Löwenzahn und Gänseblümchen im Salat auch die Blüten von Zucchini, Kürbis und Holunder in Teig ausgebacken.

Vorsicht bei der Suche: Nicht verwechseln mit Maiglöckchen, Herbstzeitlosen oder Aronstab, die allesamt sehr giftig sind. Auch Gänseblümchen, Sauerampfer oder Löwenzahn können wild gesammelt werden.

Kräuter gut waschen — und wer das Risiko einer Infektion mit Parasiten wie dem Fuchsbandwurm minimieren will, sollte sie nur als Zutaten zum Kochen verwenden und nicht roh verzehren.

Viele Kräuter für traditionelle und moderne Rezepte lassen sich im Topf auf jeder Fensterbank anbauen: Dazu gehört Petersilie, aber auch Gewürze wie Rosmarin, Basilikum oder Majoran.

Etwa 20 Minuten garen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Nach Geschmack mit mehr Zucker und Blutorangensaft abschmecken, durchsieben und servieren.

Falls das Basilikum blüht, hier eine Verwendung für die Blüten. Eine Vorspeise aus der thailändischen Küche. Versandapotheke medpex - Ihre Online Apotheke im Internet Versandapotheke.

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